TRADICIÓN EN EL PLATO: LA COCINA LENCA REVELADA

 Delicias lenca, explorando los sabores auténticos de la cocina tradicional.

La gastronomía lenca es una de las más diversas y ricas de las etnias presentes en Honduras.

La comida lenca en Honduras, es un reflejo de la rica herencia cultural de la región, con influencias indígenas precolombinas y elementos culinarios españoles. Esta presentación te llevará a un viaje a través de los sabores y tradiciones de la comida lenca. 

Estos platos típicos Lenca son frecuentemente preparados en fogones de barro, los cuales son ampliamente utilizados por las familias Lenca en diversas regiones de Honduras. 

La gastronomía lenca se distingue por su uso de ingredientes autóctonos y la aplicación de técnicas culinarias transmitidas de generación en generación. Elementos como el maíz, frijol, calabaza y chiles son fundamentales en sus recetas. Estos alimentos son cultivados en las tierras de la comunidad, lo que fortalece su vínculo con el entorno natural y les permite preservar las tradiciones ancestrales. 

Ingredientes Fundamentales: 

• frijoles
• calabaza
• Chile
• camote
• maíz
• yuca
• hierbas aromáticas

Platillos Emblemáticos: 

      ATOL CHUCO TRADICIONAL

Se prepara a partir de una base de maíz, que se cuece con agua y se sazona con especias como el comino y la hoja de laurel. Pero lo que lo distingue aún más es la adición de frijoles, que se cocinan junto con el maíz para aportar cremosidad y un sabor profundo y terroso.  

     SOPA DE GALLINA INDIA CON VEGETALES

Se prepara con una base de caldo de gallina india, que se cocina lentamente para extraer todo su sabor y nutrientes. Se agregan una variedad de vegetales frescos como zanahorias, papas y elotes que se cocinan hasta que quedan tiernos y llenos de sabor. 

las hierbas aromáticas y especias como el cilantro, la cebolla y el ajo añaden un toque adicional de sabor.

       SOPA DE PINOL

Es un plato emblemático elaborado con pinol, una harina de maíz tostada. Para prepararla, se hierve el pinol con el agua o caldo de pollo hasta que espese, luego se le añaden ingredientes como carne de res, pollo o cerdo, así como verduras como zanahorias, papas, chayotes. SE sazona con sal y ajo al gusto, y se sirve caliente.

        TAMALITOS DE ELOTE 

Se elaboran con masa de maíz tierno, molido y mezclado con manteca de cerdo o margarina, además de azúcar y sal. Luego, se rellenan con guiso preparado con pollo desmenuzado, tomate, cebolla, chile dulce y achiote, que le da su característico color amarillo. Se envuelven en hojas de maíz y se cocinan al vapor hasta que estén cocidos.

                                     TICUCOS

Consiste en una masa de maíz mezclada con manteca de cerdo, sal y agua, formando una especie de masa espesa. Esta masa se rellena con guiso preparado con carne de cerdo o pollo, tomate, cebolla, chile y especias al gusto. luego, se envuelven en hojas de plátano y se cocinan al vapor hasta que estén cocidos. 

RECETAS

sopa de gallina india

Tamalitos de elote

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Sumérgete en una experiencia culinaria única donde cada platillo cuenta la historia de tradiciones milenarias. Desde los deliciosos tamalitos de elote hasta los reconfortantes ticucos, cada bocado es un viaje al corazón de Honduras. ¡Únete a nosotros y saborea el sabor de la cultura lenca en cada plato!

 ¿Qué platillo Lenca te gustaría probar primero?

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